椰蓉花形面包

准备材料：

【高筋面】【粉】 140克
【椰蓉】 30克
水80克
干【酵母】 1小勺(5ML)
细砂糖25克
盐1/4小勺(1.25ML)
【奶粉】 6克
【全蛋】 15克
【黄油】 15克
黄油15克
【鸡蛋】 15克
细砂糖15克
【全蛋液】适量
【果酱】适量

椰蓉花形面包的做法

1.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

2.把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克

3.揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵

4.制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

5.把椰蓉馅分成4份，揉成圆形

6.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅

7.一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下

8.用擀面杖擀成扁圆形

9.把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

10.在面团上剪12刀

11.把剪好的面团翻开成花瓣

12.面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟

13.表面擦一层全蛋液

14.中间挤上草莓果酱

15.放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟

16.香喷喷的面包出炉了