芒果炒虾仁

从杭州一家黑暗餐厅的芒果牛柳改编：）味道酸甜微辣，又有虾仁的鲜嫩，夏秋季节吃吃很开胃呢。酸甜适口，很好吃的呢。。。除了剥虾仁慢，整个菜炒起来还是很快的呢。
芒果炒虾仁

准备材料：

主料：【芒果】半个（约100克
要生一点的芒果
不然
做起来【酸】味不够
也容易糊）
【明虾】或者【基围虾】 300克
【小尖椒】（也就是【杭椒】）6-8个
【色拉】油200克（实用20克）

配料：干【淀粉】 1小勺
【蛋】青半个
【姜丝】
料酒
盐
味精适量

芒果炒虾仁的做法

1、先把虾剥出虾仁，留尾巴，开背去泥肠，用所有调料拌匀后，静置上浆15分钟

芒果切丝，小尖椒切丝备用

2、锅里倒色拉油，等5成热时候，倒入虾仁，迅速划散，熄火，虾仁泛白就用漏勺捞起，（大概时间只需要10--15秒的样子）

3、油倒掉，留一点点底油，下尖椒丝加一点盐炒半分钟，然后再下芒果和虾仁，迅速翻两三下，淋一点水淀粉（或者不淋----我是不用的，因为芒果本身有点糊糊，而且，个人口味不太喜欢水淀粉。。。）就可以出锅啦！！！