咖哩牛腩烩汤河

准备材料：

新鲜【河粉】 200公克
【洋葱】 60公克
【蒜头】 30公克
【牛腩】 200公克
【沙拉油】适量
【银芽】 50公克
A. 【咖哩粉】 3/2大匙
水1000㏄
B.盐1/2茶匙
【鸡精】【粉】 1/4茶匙
砂糖1茶匙
【椰浆】 100㏄
C. 【太白粉水】 1茶匙
盐1/4茶匙

咖哩牛腩烩汤河的做法

1.将河粉切成宽条后，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；蒜头洗净切末；牛腩切小块状放入滚水中川烫约1分钟后捞起备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油，先将作法１的洋葱丝及蒜末放入锅中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均匀，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水后，改转大火煮志滚沸后，再改小火煮约1个半小时至牛腩变软烂后，加入调味料B拌炒后，再以太白粉水芶芡成牛腩酱。

3.另取锅，倒入少许沙拉油烧热，再放入作法1的河粉以大火炒散后，加入银芽及盐拌炒约2分钟至入味后盛盘，再淋上步骤2的牛腩酱即可。