肉末蒸花鲢鱼头

准备材料：

大【花鲢鱼】头1个、【肉末】 100克、【蒸鱼油】、姜末、少许【老抽】、【藤椒】油、料酒、【大葱】节、【葱花】。

肉末蒸花鲢鱼头的做法

1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。

2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。

3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。（撒点小米椒做装饰还不错）