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准备材料： 【中筋面粉】 90克
【吉士粉】 35克
盐味 【牛油】 75克
【蛋】 1只
【糖霜】 30克
馅料
【冬瓜】 1000克
【菠萝】 600克
糖60克
【麦芽糖】 60克

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自家制凤梨酥的做法

1

冬瓜去皮及把菠萝切小粒

2

把冬瓜打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分

3

冬瓜蓉

4

把菠萝打成蓉，备用

5

以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖。转至慢火煮至近沸腾

6

将馅料煮多10-15分钟至金黄及黏身。冷却备用

7

预热焗炉175度。 酥皮制作。混合所有材料成面团

8

如面团太湿及黏，可雪藏15-30分钟

9

把面团分开并搓成小球，再压平

10

把1-2茶匙馅料放在酥皮上. 将馅料用酥皮包密，再搓成球状

11

把凤梨酥放入曲奇模里，并压实

12

重复步骤(7)-(10)，将凤梨酥放在烘焙纸上, 凤梨酥连曲奇模以175度焗10-15分钟，直至金黄

13

即成！

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