3倍浓郁巧克力戚风蛋糕

喜欢巧克力风味的蛋糕吗？？巧克力牛奶、顶级可可粉、苦甜巧克力豆这三者完美地融合，成就这3倍浓郁巧克力戚风蛋糕～～

准备材料：

【蛋黄】 7颗（约140g）, 【蛋白】 7颗(约245g), 【葡萄籽油】（植物油）90g, 【巧克力】【牛奶】 100g, 【低筋面粉】 100g, 【无糖可可粉】 20g,细砂糖80g, 【苦甜巧克力】豆50g

3倍浓郁巧克力戚风蛋糕的做法

1、准备：8吋日式分离戚风蛋糕模（高度11cm）; 烤箱预热180度

2、蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀，再加巧克力牛奶拌匀

3、低筋面粉及可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状

4、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

5、取步骤4中1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中拌至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可。最后再轻拌入巧克力豆即可

6、再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min

7、出炉立即用倒扣叉来倒扣或插在酒瓶上亦可，待凉透用扁刀脱模即可享用