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抹茶波士顿派
准备材料：
【蛋糕 】 体：1小匙
【低筋面粉 】 75g
【抹茶 】 【粉 】 10g
【泡打粉 】 1/2小匙
【蛋黄 】 60g
【蛋白 】 100g
【沙拉油 】 30g
【牛奶 】 40g
细砂糖(1)40g
细砂糖(2)60g
盐1/4小匙
热开水20g
抹茶内馅：2大匙
抹茶粉1大匙
【卡士达粉 】 20g
牛奶60g
【鲜奶油 】 200g
抹茶波士顿派的做法
2.蛋黄、细砂糖(1)、盐打发，至糖溶解呈浓稠状后加入作法１拌匀。
4.用电动打泡器将蛋白＋柠檬汁打发至起泡后，分两次加入细砂糖(2)，用中速打至偏干性发泡。
5.取1/3蛋白量(作法4)先与抹茶面煳(作法3)拌和后，再将剩余的蛋白加入用刮刀拌匀。
6.将作法4倒入净的烤模中抹平，再桌面上轻敲一下去除大气泡，放入烤箱以170/170℃烤焙约20∼25分钟。
7.出炉后立即将蛋糕反转倒置在倒扣架上待冷却。
8.卡士达粉、牛奶用打蛋器拌匀。抹茶粉+热开水调匀后加入拌匀。再将打发的鲜奶油加入拌匀即完成抹茶内馅。
9.将完全冷却的蛋糕脱模，将蛋糕用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上，依序组合起来。最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完可。
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