轻乳酪蛋糕，主要材料奶油乳酪， 平时缺货就到costco补货就会买一条来用， 价格不贵品质也很不错。 抹茶部份可以使用含糖的抹茶粉，大都是可直接冲泡用， 拿来制作甜点效果也不错，毕竟纯的抹茶粉价格贵的很， 一般进口超市都有得买喔！

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准备材料：6吋霍夫咕咕模 1个
【奶油乳酪】 120g
【无盐奶油】 35g
【牛奶】 60g
砂糖 60g
【蛋】 3个
【玉米粉】 35g
【低筋面粉】 15g
【抹茶】 【粉】 1大匙

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抹茶双色轻乳酪蛋糕的做法

1

霍夫咕咕模里抹上薄薄的奶油。此时倒入温热水至烤盘1/2处，放进烤箱再调整温度到160℃预热。

2

奶油乳酪放置室温变软，用打蛋器打成乳霜状，再加入砂糖30g、牛奶继续搅打。

3

蛋打散后将蛋黄、蛋白分开放。蛋黄放入步骤2面糊里搅打均匀，加入放置室温变软的无盐奶油搅拌，

4

最后倒入过筛的面粉、玉米粉搅打，直到看不见粉为止。

5

蛋白使用电动打蛋器边搅打，过程中边打边把砂糖30g分次倒入，直到蛋白调理盆倒过来也不会流动为止。

6

取适量面糊在小碗里，加入抹茶粉搅拌均匀。

7

再挖约2大瓢的蛋白霜搅拌。

8

剩下的蛋白霜和原味面糊混合均匀就好。重点来了，先倒入抹茶面糊铺平，慢慢转动模具再倒入原味面糊(抹茶部份高度才会一致)，最后举起模具轻敲桌面数下(防止蛋糕气泡产生)。

9

嗯…因为面糊有些多，所以装的有些满，其实只要装至9分满就可以了。打开正在预热中烤箱，放置装热水的烤盘上(小心高温)，设定温度一样160℃，用45分钟烘烤。完成后取出倒扣放凉就可以了。

10

抹茶双色轻乳酪蛋糕，口感湿润很好吃。

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