爆炒腰花

准备材料：

【猪腰子】 450克
【菜心】 75克
【水发木耳】、【冬笋】各25克
【青蒜】 20克
【蒜片】 10克
葱末5克
【酱油】 20克
【黄酒】 15克
醋4克
精盐2克
味精1克
【高汤】 100克
湿【淀粉】 10克
【芝麻油】 15克
油800克。

爆炒腰花的做法

1、将猪腰子撕去外皮，片成两半，片去腰臊，剞上花刀，改切成条块。冬笋切片。木耳撕成片。青蒜切段。

2、菜心、木耳、冬笋下入沸水锅中焯一下捞出。腰块下入沸水锅氽透捞出。

3、氽好的腰花下入八成热油中冲炸一下捞出。

4、炒锅内留油20克，下入菜心、笋片、木耳、腰花、烹入用全部调料对成的汁，翻匀装盘即成。