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【豆浆 】 500毫升、糖100克、 【蛋黄 】 4只、 【淡忌廉 】 250毫升
1、煮热豆浆。
2、蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状;倒入煮热豆浆,中途不断搅拌。
3、将糊隔水放进锅中加热,并用木匙不断搅拌至浓稠,取出待凉。
4、淡忌廉打至企身,与糊混合拌匀。倒进容器中,放入冰箱最少6小时即成。