冬阴功汤，是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料，而五味俱全。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。

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准备材料： 【大虾】 3只
【蛤蜊】 3个
【香茅】 1根
【柠檬叶】 2片
【番茄】 1/2个
【洋葱】 1/4个
【口蘑】 3个
【青柠檬】 1个
【朝天椒】 3个
姜 20克
【香菜】 1根
【鱼露】 2汤匙
【椰奶】 2汤匙
【鸡汤】 500毫升
砂糖 1茶匙
泰式 【绿咖喱】 1汤匙
盐 适量

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冬阴功汤的做法

1

大虾去壳保留尾部，去虾线，洗净备用；

2

香茅用刀背拍散，切段；番茄切块；洋葱切块；口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；

3

取一个锅，加入足量的水，汆大虾、蛤蜊，至变色，捞出沥干备用；

4

取一个锅，放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶，大火烧开，转小火，烧20分钟；

5

放入番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片，煮10分钟；

6

加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊，煮至咖喱融化；

7

加入椰奶、盐，挤上柠檬汁，拌匀，盛出；放上香菜，即成。

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