冬阴功 tom yum kung

tom意为煮，yum意指这一类的泰国沙拉（大家都直到，泰国人基本生食蔬菜），kong意思虾。冬阴汤不仅仅是虾汤，也可以做纯鸡汤或者鱼汤。所以tom yum gai意思是冬阴鸡汤，tom yum pla意思是冬阴鱼汤。
冬阴功 tom yum kung

准备材料：

必须材料：【蘑菇】（任何一种或多种）
【泰国辣椒】或【冬阴功酱】
【鸡汤】或者【虾汤】作为【高汤】
【鸡胸脯肉】
【海鲜】
【青柠】 2个
【鱼露】
棕榈糖或者普通白糖或【蜂蜜】

香料类：【柠檬草】 lemongrass一根
【高良姜】 galangal
青柠叶limeleaves。

可选材料：【牛奶】或者【椰奶】
【香菜】

冬阴功 tom yum kung的做法

1.用料酒腌制海鲜，目的除腥味。蘑菇洗净，切片。鸡肉切小块。

2.开始加热高汤的同时，放入所有已经处理好的香料（处理方法见诀窍），盖锅盖烧至滚开。

3.加辣椒酱或者冬阴功酱，放入蘑菇，（如果愿意，现在加入牛奶或椰奶）等再次烧滚。

4.加一勺鱼露和糖。搅拌之后放入鸡肉，等再次烧滚

5.加入海鲜，开盖，搅拌，烧滚，加入青柠汁，关火。

Ready to serve