【鲜奶油 】 30g,细砂糖50g,冷开水1T,细砂糖40g, 【鸡蛋 】 2个, 【低筋面粉 】 100g, 【香蕉 】 2条, 【焦糖酱 】 40g, 【无盐奶油 】 40g
1、首先将材料焦糖酱的部分,先将细砂糖加少量的冰开水,用小火加热,当砂糖开始变成咖啡色时关火并倒入鲜奶油,成为焦糖酱。
2、将鸡蛋分为蛋白及蛋黄分别加糖打发湿性发泡阶段,最后融合在一块。p.s(蛋黄须先隔水加热至40度再进行打发)
3、将过筛的面粉分次放入打发的蛋液中,随后将捣成泥状的香蕉及焦糖酱加入搅拌。
4、搅拌均匀后将已融化的无盐奶油(隔水加热奶油)加入继续搅拌即可完成面糊。
5、将面糊置入烤模后,放入已预热160度的烤箱中,烤约30-40分钟即可完成