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沙茶酱卤牛筋
如果使用一般锅卤煮，时间上在加入卤料后再需要约90分钟。
准备材料：
准备材料：
【牛筋 】 1200公克
【香油 】 25公克
【香菜 】 5公克
【卤料 】 ：45公克
蒜仁45公克
【老姜 】 20公克
【红葱头 】 20公克
【甜辣酱 】 155公克
【黑醋 】 55cc
【八角 】 10公克
【桂皮 】 10公克
【沙茶酱 】 120公克
【酱油 】 120cc
盐20公克
糖50公克
【白胡椒 】 【粉 】 15公克
西式 【牛骨 】 【高汤 】 3500cc
沙茶酱卤牛筋的做法
1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2.将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25∼30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。
