曼越莓乳酪贝果
准备材料:
【高筋面 】 【粉 】 270g,速发 【酵母 】 3g, 【低筋面粉 】 30g, 【蜂蜜 】 15g, 【橄榄油 】 7g,盐巴6g, 【牛奶 】 225, 【曼越莓 】 100g, 【奶油起司 】 100g
曼越莓乳酪贝果的做法
1、首先将除了橄榄油及曼越莓、奶油起司之外的材料全部揉成团
2、面团成形后在加入橄榄油
3、放置发酵40分钟
4、将面团分为6份、滚圆在松弛15分钟
5、把面团杆成牛舌饼形状,包入曼越莓干和拨碎的奶油起司
6、准备一锅水,加入20g的糖煮滚关小火
7、将包好的贝果放入糖水每面烫约20秒
8、烤箱预热220度
9、在贝果表面刷上牛奶、或是蛋白帮助表面上色亮亮的
10、放入烤箱烤约10分钟再拿出调头在烤15分钟即可出炉
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