夏天消暑，去湿汤水 - 在香港，鲜莲蓬于盛夏才有卖。 - 木棉花是同事在香港新界元朗家附近拾的，只选橙黄色，晒两星期制成干。 （本来预备六人份，但后来改变主意，将材料减半，另一半改送给父母家，故于此首次写食谱，方便父母跟着做。）

---

准备材料：鲜莲蓬 半个
生熟 【薏米】 一小碗
【木棉花】 （干） 数朵
【冬瓜】 （灰白皮圆身为佳） 一份（约$10)
【红萝卜】 一条
西施 【猪骨】 两大块(约$25）
【陈皮】 一片
干 【瑶柱】 4粒
【蜜枣】 5粒

---

鲜莲蓬冬瓜木棉花消暑汤的做法

1

新鲜西施猪骨以70-80度水温浸过面（此方法在网上学）

2

约十多分钟后，水变浊，有小量油浮起，完成「飞」水，减少异味，可以取出备用。

3

冬瓜连皮、籽大块切件。

4

红萝卜（台湾种）去皮，滚刀切件。

5

鲜莲蓬洗净去技，整个放汤。（因2-3人份量，减半）

6

生、熟薏米约半碗（生/熟比例——2:3）

7

木棉花用水浸开。

8

洗净，剪去顶部约半寸

9

留底下部份（最有功效）

10

蜜枣

11

干瑶柱，增加鲜味。

12

果皮（陈皮）一片。———————————————-所有材料洗净，大火煲半小时，转中火煲1.5小时。关火后不开盖焗（最好有几小时，以出味）。饮前再次煲滚，落盐调味，完成。

---