鲜虾馄饨

我们家很喜欢鲜虾馄饨，但要吃可以不用去外面买，采买食材回家之后，就可以准备来包馄饨了，而包馄饨一点都不难呢！大家愿意和我一起来试试吗？

准备材料：新鲜【白虾】 1斤
【猪】【梅】【花】【绞肉】 1斤
大张【馄饨皮】 1斤
【青葱】 4支
【老姜】 10片
冷开水 100c.c
【调味料】【酱油】 2大匙
【调味料】【岩盐】 1~1.5小匙
【调味料】【香油】 1大匙
【调味料】【米酒】 1大匙
【调味料】【白胡椒】【粉】 1小匙

鲜虾馄饨的做法

青葱切段、老姜切片，将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中，用手抓揉将汁液挤出做成【葱姜水】，接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。新鲜的白虾，事先放入冷冻一小时取出，将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后，以少许的岩盐及米酒略醃，并切小丁状。

猪绞肉用刀剁成泥状，感觉有黏性的状况，将所有的【调味料】、【葱姜水】分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。

馄饨皮摊开，放上适量的内馅，将馄饨皮对折，左右两边后折捏成元宝的形状(捏捏的时候，馄饨皮的捏合处可以稍微沾点水，才比较黏得牢)

成品。