抹茶红豆奶酪酥

中秋节到了,吃到的月饼大多是蛋黄酥、绿豆碰,今天就来做个不一样的中秋月饼吧! 抹茶与红豆两种食材是很搭的组合,再加上适量的奶酪简直是绝配的点心!
抹茶红豆奶酪酥

准备材料：

( 【油皮】 ) 【中筋面粉】 250g,细砂糖30g, 【无盐奶油】或植物油90g,开水120cc,( 【酥皮】 ) 【低筋面粉】 250g,无盐奶油或植物油120g, 【抹茶】【粉】 5g,(内馅) 【红豆】泥300g, 【奶油乳酪】 50g,糖10g

抹茶红豆奶酪酥的做法

酥皮作法:油脂(如使用奶油要先微波溶解后并放凉)加入过筛低粉充分拌匀及抹茶粉(不可搓揉以避免出筋)放入冰箱醒约20分即成酥皮

油皮作法:1.先将油脂(奶油要先室温软化)与糖混合2.加入过筛中粉充分与1.作法搓匀,再倒入开水(先倒一半)充分揉匀,如不够湿润再分次加水(jan并没有把水加完)至面团光滑及钢盆内无面粉即可覆上保鲜膜松弛30分即成油皮

1.油皮与酥皮各自分割,每份40g及35g并整圆醒10分钟2.油皮杆开成圆包入酥皮搓圆3.将结合之油酥皮压平杆成长条状卷起醒15分钟4.将卷成长形之外皮压平再杆第二次后醒20分钟

红豆馅分割成十等份,每份30g;另奶油乳酪+糖微波10秒搅拌均匀并放凉,即成奶酪(一样分割成十等份);将奶酪包入红豆馅内即成月饼内馅

将醒好的抹茶饼皮对半切开,对切平整处捍平朝外,并放入红豆奶酪内馅将封口小心捏紧朝下,烤箱先行以上下火170度预热十分钟后入内烤35分钟即可完成这道美味月饼