竹笋咸粥

准备材料：

【绿竹笋】半只
【生香菇】 1朵
【红萝卜】 40公克
【猪腿肉】 60公克
【虾米】 37公克
【沙拉油】少许
【大骨】【高汤】半碗
【白粥】 1碗
【芹菜】末37公克
【红葱酥】 37公克
盐1茶匙
【白胡椒】【粉】 1/4小匙

竹笋咸粥的做法

1.先将竹笋洗净切丝、生香菇切丝、红萝卜切丝、猪腿肉切丝后，放入滚水中川烫捞起备用。

2.取一炒锅，放入些许沙拉油后，将虾米放入锅内以中火炒至香味出来后，加入作法1的材料、大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。

3.将白粥和所有的调味料倒入作法2的材料中一起搅拌均匀。

4.起锅盛入容器时，再撒入芹菜末、红葱酥即可。