洋葱牛肉包

准备材料：

【【面团】材料】：（30gx28个）

【面粉】 500g

白糖100g

【泡打粉】 15g

【酵母】 5g

水230g

【【肉馅】材料】：（18-20gx28个）

【牛肉】碎250g

【洋葱】 200g（切末）

姜末10g

葱末10g

水100g

洋葱牛肉包的做法

【馅料准备】：

1、姜末、葱末，加入100g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）

2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中，一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。

4、将洋葱末混入牛肉馅中，搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。

【制作】：

1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。

2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。

4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。

5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。