微凉的天气来份韩式炒年糕 不仅暖胃也暖身 韩式辣酱的鲜红色泽不仅刺激了视觉 而料理过程中的香气也让人食欲大增 透过知名料理人-黄美惠的指导 让您用电锅就可以做出无与伦比的美味

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准备材料： 【年糕】 【糯米粉】 100g
【年糕】 【米粉】 50g
【年糕】 水 120g
炒 【年糕】 自制年糕 270g
炒 【年糕】 【泡菜】 80g
炒 【年糕】 【洋葱】 60g
炒 【年糕】 葱 1根
炒 【年糕】 【甜不辣】 100g
炒 【年糕】 【中卷】 100g
炒 【年糕】 【芝麻】 适量
炒 【年糕】 【韩式辣酱】 1.5大匙
炒 【年糕】 【香油】 1大匙
调味料水 1.5杯
调味料盐或 【酱油】 适量
调味料 【柴鱼粉】 或糖 1小匙

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韩式炒自制年糕的做法

1

制作自制年糕。将所有食材混合后揉成团

2

取适量搓成长条状并切成小段状。在外锅加入1 杯水，放入蒸架、铺上蒸笼布

3

然后放上切好的生年糕，蒸到开关跳起取出备用，可以一次做多一点，放在冰箱冷藏保存（期限为1 周左右）。

4

将所有食材切成适当大小。在外锅铺上烘焙纸，倒入香油爆香洋葱，接着加入韩式辣酱炒出香味

5

放入调味料煮到滚沸后，放入年糕和切成适当大小的泡菜、甜不辣搅拌均匀，盖上锅盖煮到汤汁收到8 分干

6

将中卷放入步骤4 中，一边拌匀一边煮到中卷熟透，再撒上芝麻就完成了（成品照以美观为考量，汤汁只收到6 分干）。

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