喵母厨房
主页
四神猪肚汤
准备材料：
四神原本指的是 【茯苓 】 、 【淮山 】 、 【莲子 】 和 【芡实 】
后来渐渐加入 【薏米 】
所以现在一般的四神汤料其实有5种药材
也有的药材店把芡实和薏米算一种
各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳
对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料： 【米酒 】 ：1碗 【面粉 】 ：适量油：适量醋：适量盐：适量 【云苓 】 （白茯苓）：10克 【干淮山 】 ：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条 【猪肚 】 ：半个姜：6片3－4人份
四神猪肚汤的做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
