奶黄培根义大利面

白酱一次煮多一点，可分装保存至冷冻库，日后要再做焗烤或奶油义大利面或浓汤会比较方便；白酱里若加入一些炒蘑菇，也可以搭配早上的烤土司一起吃唷！白酱的制作方式可参考：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408
奶黄培根义大利面

准备材料：

【义大利面】 2人份, 【培根】 3片, 【洋葱】 1/2颗, 【玉米笋】 5只, 【青花菜】数朵, 【蒜头】 4瓣, 【起司丝】适量, 【蛋黄】 2颗,＜调味料＞：, 【白酱】 50g,盐巴少许, 【黑胡椒】少许, 【义大利香料】少许

奶黄培根义大利面的做法

培根和洋葱切片、玉米笋斜对切、蒜头切末备用。

烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，汆烫青花菜和玉米笋，捞起沥干备用；加入少许油，下义大利面煮至自己喜爱的软硬度。

另起一锅，热锅不放油，放入培根煎至微焦香后，推至锅中一旁，利用培根的油脂，爆香洋葱、蒜末。

用厨房纸巾吸掉锅内多余的油脂，加入白酱煮滚，用少许盐巴、黑胡椒调味，再加入玉米笋、义大利面、起司拌匀。（若觉得太乾，可以加点煮面水。）

起锅前加入蛋黄后熄火，用筷子拌匀，利用锅内余温焖熟。

食材盛盘后，放上青花菜，再洒上义大利香料即完成。