缤纷彩虹吐司

此为减糖减油配方，给孩子享用较无负担
缤纷彩虹吐司

准备材料：【高筋面】【粉】 260g
【低筋面粉】 40g
【无盐奶油】 20g
砂糖 30g
盐 3g
速发【酵母】 4g
【鲜奶】 200g
【紫薯】泥适量
【抹茶】【粉】适量
【可可粉】适量

缤纷彩虹吐司的做法

将紫地瓜切片蒸熟压泥备用，若要省略此步骤也可用现成紫薯粉。将高筋面粉、低筋面粉、奶油、砂糖、盐、鲜奶全步拌入揉成不黏手的面团，放入盆中盖上湿布进行第一次发酵，大约30-40min发酵成两倍大。

将面团取出，擀平揉出空气，将面团分成四等份，分别加入可可粉、抹茶粉、紫薯泥揉匀(加入紫薯泥的面团要视情况再和入一些面粉至不黏手)

将四个面团揉成长条状排列整齐，起头处捏和开始编四股辫，最后将起头及收尾处藏入下方，放置吐司模中进行第二次发酵，约50-60min发酵至吐司模8分满。烤箱180度预热后放入烤40分钟，最后10分钟视表面上色程度调整火力。取出放凉切片即可享用