巧克力cupcake

准备材料：

六个分量：

【蛋糕】底：【低筋面粉】 100g
【牛奶】 50g
【黄油】 70g
【全蛋】 1个
细砂糖60g
【燕麦】适量
盐1g
【泡打粉】 2g
【可可粉】 7g

顶部：黄油170g
【蛋白】 2个
清水40g
细砂糖65g

巧克力cupcake的做法

【蛋糕底】：

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐、可可粉混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌，后放入模具中。

5、烤箱中层，180度，20到25分钟。

【顶部意式奶油霜】：

1、打发软化后的黄油，直到膨松状态。

2、打发蛋白。

3、将水和糖放入锅中煮直118度，糖完全融化直粘稠。

4、将糖水倒入蛋白中，边倒边用电动打蛋器打发，直到蛋白硬性打发。

5、将蛋白与黄油混合，若出现油水分离，用打蛋器打发就好。