喵母厨房
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南瓜咖哩酱
准备材料：
A. 【奶油 】 40g
【洋葱 】 块100g
姜碎8g
【蒜头碎 】 8g
【西芹 】 碎40g
【红萝卜 】 碎40g
【南瓜 】 块200g
【月桂叶 】 1片
【大骨 】 【高汤 】 600c.c
B. 【百里香 】 1/8茶匙
【低筋面粉 】 1大匙
【红酒 】 50c.c
动物性奶油50c.c
【郁金香粉 】 1茶匙
【印度咖哩粉 】 1又1/2大匙
【黑胡椒 】 粗 【粉 】 适量
糖适量
盐适量
南瓜咖哩酱的做法
1.热锅，以中小火用奶油将洋葱块、姜碎碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、南瓜块、月桂叶约炒香，再加入大骨高汤200c.c.续煮约10分钟。
2.将郁金香粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1中拌炒均匀约5分钟，再加入红酒及其余大骨高汤，随即转小火续煮约13分钟。
3.加入动物性奶油均匀搅拌，最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
