【蛋卷 】 配方: 【低筋面粉 】 100克白糖100克 【牛奶 】 120克 【蛋清 】 100克
【花枝 】 配方: 【面粉 】 150克 【鸡蛋 】 60克 【糖粉 】 45克 【黄油 】 60克 【泡打粉 】 、 【面包糠 】 适量
2. 拌均匀后揉成面团,松弛20分钟;
3 把面团擀成厚度均匀的长方形;
4. 用刀分成一根根的长条;
5. 再用手搓成圆形长条;
6. 放入烤盘, 中间注意留出空隙;
7. 烤箱预温180℃,22分钟左右,发黄拿出;
9. 这样就形成了马蹄莲的花蕊,放在一边待用;
11 再加入牛奶搅成面糊,充分搅匀,不能有颗粒;
12. 将蛋清分次加入白糖;
13. 将蛋清打发8成;
14. 倒入面糊中拌匀,搅拌好备用;
15. 烤盘刷一层油,用汤匙挖起拌好的原料,一只只地倒在烤盘上;
16. 放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄;
17. 从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起,迅速裹在花枝上,速度要快;
18.一枝枝卷好,定型;
19. 看着这么美的花朵,都不会舍得吃了吧。