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排挡风味炒米粉
准备材料：
【米粉 】
【肉丝 】
【鸡蛋 】
【豆芽 】
葱
姜
蒜
【淀粉 】
盐
生抽
【老抽 】
料酒
【香醋 】
【五香粉 】
【胡椒 】 【粉 】
排挡风味炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水
4.加入约80度的开水
7.即冲冷水
8.冲净后倒入沥水篮沥干水分
9.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
10.鸡蛋两只
11.加少量料酒和盐
12.打散
13.锅中放适量油
14.爆香蒜碎
15.倒入蛋液
16.迅速炒散鸡蛋
17.继续放入肉丝
19.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎
20.炒至均匀上色后加入豆芽和葱段
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