主料: 【饼皮 】 : 【荞麦面 】
【面粉 】
【淀粉 】
馅料: 【白萝卜 】
【干香菇 】
【绿豆芽 】
【香菜 】
【红枣 】
调料:盐
糖
【酱油 】
醋
【芥末 】
【芝麻 】
【香油 】
【蒜泥 】
【生姜 】 泥
【葱花 】
萝卜切丝,加盐腌10分钟。挤去水,入水煮至透明捞出。加香油,芝麻调味冷却备用。
香菇泡软,去蒂切丝,加葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,盐,酱油,糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。
豆芽去尾,入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐,香油,芝麻混合调味。
荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水和成稀面糊。放置30分钟。凭底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。
荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。