香煎黑松露带子伴脆薯饼

个人认为巨形日本刺身级带子只要稍稍煎香两面，配合简单调味，就己经很好吃，今次做一个脆薯饼配合，一脆一软，简单美味....
香煎黑松露带子伴脆薯饼

准备材料：

脆【薯饼】材料：(2人份量) 【薯仔】 1个（小型）【黑松露】盐1茶匙(可用【海盐】替代) 【黑胡椒】少许杂【香草】少许【低筋面粉】 1汤匙

香煎黑松露【带子】材料：(2人份量)带子2粒(日本【刺身】级)黑松露盐1茶匙(可用海盐替代)黑胡椒少许黑松露油1茶匙黑松露2片

香煎黑松露带子伴脆薯饼的做法

【脆薯饼】

1、薯仔去皮，切丝，冲水除去薯丝表面上淀粉，沥干水份，用毛巾彻底压干水份，加入黑松露盐、黑胡椒、杂香草及面粉伴匀。

2、烧红锅，中大火；下橄榄油、牛油，放入薯丝，中小火煎至两面脆身，上碟，即成。

1、带子解冻，洗净抹干水份。烧红锅，中大火；下橄榄油、牛油，放入带子每边煎约30至45秒(要快手地每边洒上海盐，黑胡椒及什香草)，

2、熄火淋上黑松露油，剩起放上脆薯饼上面，加上黑松露片，即成。