法国的经典料理，鸭胸配上香橙酱汁以及马铃薯泥，让你自己在家也可以简单料理法式五星及菜肴，为了你的爱人亲手做一到顶级料理吧！

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准备材料： 【鸭胸】 250克
配菜（豆类、 【红椒】 、 【蘑菇】 ） 适量
新鲜 【柳橙】 1颗
【白酒】 100ml
【鸡高汤】 100ml
【柳橙汁】 50ml
【蜂蜜】 3大匙
【百里香】 （新鲜或干燥） 1茶匙
【红洋葱】 1/4颗
【奶油】 1大匙
盐、 【胡椒】 适量
中型 【马铃薯】 2.5颗
【牛奶】 或 【鲜奶油】 120ml
【奶油】 一大匙
盐和 【胡椒】 适量

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法式橙汁鸭胸＊为七夕情人节做准备的做法

1

每颗马铃薯切成四等份，冷锅加水超过马铃薯，煮至软烂。（叉子容易搓进去的程度）

2

马铃薯煮熟后捣碎加入奶油、盐巴以及胡椒拌匀。

3

加入奶油或鲜奶油拌匀，马铃薯泥的部分就完成了。

4

冷锅加入奶油和红洋葱炒至洋葱变软。

5

放入将柳橙削成的皮中火拌炒;果肉切片备用。

6

加入两片切好的果肉，倒入白酒煮滚。

7

煮滚后倒入鸡高汤以及柳橙汁煮滚，在加入蜂蜜、百里香以及盐巴胡椒初步调味。

8

原本的酱汁煮到剩1/4，可因人而异在加入一片柳橙片，煮五分钟。（增添新鲜柳橙果香味） 酱汁部分完成！

9

鸭胸两边各撒上盐巴及胡椒后，划刀成斜纹路。

10

冷锅无油、鸭皮朝下，中火方式煎约8分钟或油脂逼出来。

11

油脂逼出后翻面，在煎5分钟。可将逼出来的油脂淋在鸭皮上。烤箱预热摄氏230度，烤5分钟，让鸭皮焦脆。

12

摆盘、配上马铃薯泥，以及香橙酱汁，跟自己喜欢的蔬菜，就完成上桌了。

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