蚵仔面线

准备材料：

【鲜蚵】 350公克
【红葱】末10公克
蒜末10公克
【香菜】适量
【柴鱼片】 30公克
【红面线】 300公克
【地瓜粉】 150公克
【蒜泥】适量
【高汤】 2000㏄
A.盐1小匙
【酱油】 3大匙
【鸡】【粉】 1小匙
【冰糖】 1大匙
B. 【乌醋】少许
【太白粉水】适量

蚵仔面线的做法

1.鲜蚵洗净沥干水份，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。

2.红面线放入滚水中煮熟后捞出沖洗，并沥干水份。

3.热一锅倒入2大匙油量后，放入红葱末、蒜末爆香，再加入高汤煮滚后，放入调味料B中的太白粉水芶芡。

4.继续放入红面线、调味料A于作法3的锅中，一起煮5分钟后，再放入作法1的鲜蚵、柴鱼片拌匀。

5.食用时，再加入乌醋、香菜、蒜泥即可。