地中海式鲜烤鲑鱼

烹煮时要判断鲑鱼有没熟可用细铁针做测试，将细铁针插入1至2秒钟抽出，若针尖头摸起来是冷的表示没熟；若摸起是温的可依个人喜好再继续加热或起锅。鲑鱼可用鳕鱼代替口感也不错哦！
地中海式鲜烤鲑鱼

准备材料：

A.新鲜【鲑鱼】 180g
【义式综合香料】少许
【面粉】适量
【蕃茄】切片8片
【四季豆】荚40g
B. 【美乃滋】 4大匙
【巴西里末】 1/2小匙
【九层塔】末1/2小匙
醋少许
【匈牙利红椒粉】少许
盐少许

地中海式鲜烤鲑鱼的做法

1.新鲜鲑鱼用水稍微沖一下擦干水分，均匀撒上盐及义式综合香料后，表面均匀裹上薄薄面粉；四季豆荚洗净放入沸水川烫至熟；材料B充分拌匀为义式美乃滋，备用。

2.热锅，加入适量的沙拉油将作法1适时翻煎，以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤。

3.备盘，蕃茄、四季豆荚铺在盘面上，放入煎好的鲑鱼上面摆上适量的义式美乃滋即完成。