萝卜泥煮鲑鱼
准备材料:
材料: 【鲑鱼 】 600克
【白萝卜 】 半条
葱2根调味料: 【鲣鱼酱油 】 半杯
【味霖 】 半杯
酒2大匙
萝卜泥煮鲑鱼的做法
1.先将鲑鱼切厚片,白萝卜磨成泥状,葱切末备用
2.锅内烧热2大匙油,将鲑鱼放入煎至两面微焦,再倒入鲣鱼酱油、味霖和酒煮开后,加入萝卜泥和葱花拌煮,等再一次煮开后即可完成
厨师叮咛:
*台式味噌汤习惯在加入味噌后继续慢火熬煮;传统的日式味噌汤,起锅前才筛入味噌,再次滚起后即熄火盛出,更能彰显味噌的香气
*萝卜泥可去除鲑鱼的腥味
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