莲藕云耳炒牛柳

莲藕爽脆，云耳健康 (网上说: 云耳含丰富铁质、蛋白质、粗纤维及氨基酸等，功能凉血、止血、疏通血管淤塞)，真得非常适合全家大小。
莲藕云耳炒牛柳

准备材料：

主材：
【牛肉】 450克
切片
【蒜蓉】 1汤匙
【云耳】 10粒左右
浸透
切丝
【莲藕】 3段
去皮切薄片
汁料：份量只作【参】考
【蚝油】适量
热水适量
腌料：【酱油】、【生粉】、糖、盐、水和油适量

莲藕云耳炒牛柳的做法

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

2.快火下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。

3.快火下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。

4.加入牛肉略炒，再加蚝油调味即成。