照烧酱汁

准备材料：

【鸡骨】 250公克
水600cc
【味淋】 200cc
【酱油】 200cc
白糖200公克
【麦芽糖】 100公克
【柴鱼片】 50公克
熟【白芝麻】适量

照烧酱汁的做法

1.鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。

2.取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味淋及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。

3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。