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碎 【菜脯 】 100公克 【鸡蛋 】 4个 【葱花 】 10公克 【太白粉 】 少许 【酱油 】 少许盐少许 【米酒 】 1/2小匙
1.碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干，加入太白粉拌匀备用。
2.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀，再放入作法1的碎菜脯、葱花拌匀。
3.取锅烧热后倒入适量油，加入作法2的菜脯蛋液，煎至定型后翻面，再倒入少许油煎至上色变熟后，取出切片即可。
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