姜削皮后,拍裂,放入约1200ml食用水中,一起加热至沸。
白萝卜切成小块,放入沸腾的滚水中,水再次煮沸后,加盖以小火闷煮半小时;红萝卜亦于此时切成小块,放入电锅中,以量米杯1杯水放外锅,蒸熟。
10分钟后,加入电锅蒸熟的红萝卜继续滚煮(萝卜水丢弃不用,因为不想要汤头有太多的腥味;不介意腥味的人,其实也可以和白萝卜一起滚煮就好)。
小火滚煮20分钟后,加入冷冻肉丸,黏住的肉丸不用急着用汤匙弄开,它会自动慢慢散开(硬弄反而会让肉丸破掉)
10分钟后,肉丸会慢慢浮起来,这时加入适量白胡椒粉,并用盐巴调味(可用少许康宝鲜味炒手提味,亦可不用),美味蔬菜汤完成。
加入少许洗净切碎的香菜,就可以享用了。