黄鱼肉质软嫩，比较没细鱼刺，是适合大人小孩的海鲜。以清蒸的方式吃出鱼肉的鲜甜，淋上鲣鱼露煮出的汤汁就是美味的请客菜 https://www.facebook.com/momacaroline http://caroline888888.pixnet.net/blog

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准备材料： 【黄鱼】 1尾
姜 6片
【米酒】 2大匙
葱 6支
【辣椒】 1支
【麻油】 2匙
【鲣鱼】 【露】 3大匙
盐 适量

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清蒸大黄鱼的做法

1

备好材料

2

在黄鱼身上画刀，抹上盐巴及米酒，放入姜片，备用

3

锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟

4

葱切丝放入冷水，辣椒切丝备用

5

麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后，放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁，滚了以后熄火

6

黄鱼取出，将葱丝摆上，淋上酱汁即完成

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