清蒸大黄鱼
黄鱼肉质软嫩,比较没细鱼刺,是适合大人小孩的海鲜。以清蒸的方式吃出鱼肉的鲜甜,淋上鲣鱼露煮出的汤汁就是美味的请客菜 https://www.facebook.com/momacaroline http://caroline888888.pixnet.net/blog
准备材料: 【
黄鱼】 1尾
姜 6片
【
米酒】 2大匙
葱 6支
【
辣椒】 1支
【
麻油】 2匙
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鲣鱼】 【
露】 3大匙
盐 适量
清蒸大黄鱼的做法
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1
备好材料
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2
在黄鱼身上画刀,抹上盐巴及米酒,放入姜片,备用
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3
锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟
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4
葱切丝放入冷水,辣椒切丝备用
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5
麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后,放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁,滚了以后熄火
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6
黄鱼取出,将葱丝摆上,淋上酱汁即完成
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