【紫苏烧黄鱼】

很家常的一道鱼类料理ˊ 但~运用随手可得的紫苏叶ˊ 马上可以有完全不同的风味。 "紫苏"富含矿物质和维生素ˊ 具有很好的抗炎作用ˊ香气宜人ˊ 不管凉拌、炒食、炖煮、制酱、煮汁、浸酒...等都能运用搭配ˊ是非常棒也非常好的香草植物喔。

准备材料：【黄鱼】 2只
【紫苏叶】约 8片
【辣椒】 1根
【酱油】 2大匙
【米酒】 1大匙
糖 1茶匙

【紫苏烧黄鱼】的做法

先准备好所需材料黄鱼擦干水份ˊ鱼身略划斜刀ˊ 并于两面抹上酌量盐ˊ紫苏叶洗净ˊ擦干水份ˊ辣椒切片备用

锅内放入酌量的油烧热ˊ将黄鱼轻轻摆入ˊ 先大火定型ˊ再中小火煎至金黄熟透ˊ 一面约煎4分钟

接着呛入米酒并加入所有调味和酌量水一起闷烧入味

利用鱼闷烧时间将紫苏叶卷起切细条状

待完成前再加入辣椒ˊ紫苏叶ˊ让香气溢出即可

美味又下饭的【紫苏烧黄鱼】就完成囉。

黄鱼鲜嫩细致ˊ加上吸收了酱汁ˊ 非常入味好吃ˊ加上紫苏特有香气点缀ˊ真的相当迷人ˊ推荐大家试试看。