牛肉经过熬煮，已经软嫩易入口了。番茄在小火慢炖下，化开在酱汁里，可以完全将番茄的营养吃进胃里。

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准备材料： 【牛】 【番茄】 3颗
【牛小排】 2-3片
【红萝卜】 1条
【洋葱】 1颗
【洋菇】 6-8朵
【玉米笋】 5-8根
【起司片】 1片
【美生菜】 一株
无盐 【高汤】 200ML
【番茄】 块(酱) 1块
【米酒】 2T
【义式香料】 【粉】 少许
【面粉】 1T

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粉橘色酱汁的法式番茄炖牛肉的做法

1

醃料:1T面粉、米酒2T、义式香料粉少许牛肉或牛腩切适量大小，用醃料醃渍约1晚。

2

使用1T奶油，放入醃渍过的牛肉炒香后，两面焦香状。在放进洋葱末，拌炒出味，随即再放进红萝卜一同伴炒。倒进无盐高汤，我是使用自己熬煮的金针菇高汤做底。中火沸腾后，将牛番茄整颗份进去熬煮，切小火熬煮约10分钟。若番茄皮受热，可以取下番茄皮。4.等待的过程可以事先烫熟玉米笋和美生菜，洋菇可以事先切片。

3

牛肉软嫩后，再放进番茄块、切片洋菇和迷迭香再次熬煮5分钟。当肉和蔬菜吸足味道，最后再放入起司片，即可关火。(一般是使用鲜奶油，而我则是用起司取代。虽然香气没那么足，可是至少健康许多。)

4

食用前，再放些新鲜迷迭香，和摆上烫过的玉米笋和美生菜即可!搭配面包和白饭，滋味都很棒喔!

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