糖醋鲜鱼

过年时家家户户一定都会有一条鱼料理在年夜饭桌上出现，但为了象徵着年年有余，餐桌上的鱼按习俗是不可以吃完的。所以婆婆妈妈们通常都会是用煎或是油炸的方式来做鱼料理，以方便做二次料理处理；这就相当适合使用上述的方法来作烹调。
糖醋鲜鱼

准备材料：

炸过的【鱼】 1尾
【青椒】 1粒
【洋葱】 1/4粒
【番茄】 1/2粒
【辣椒】 1支
【沙拉油】 2大匙
【太白粉水】少许
【番茄酱】 5大匙
砂糖3大匙
白醋3大匙
清水3大匙
【酱油】 1大匙

糖醋鲜鱼的做法

1.先将鱼以微波炉加热后盛盘备用。

2.青椒、洋葱、番茄洗净后，切成丁状；辣椒洗净后切成辣椒末备用。

3.取锅烧干后加入沙拉油，放入作法2的洋葱爆香后，加入作法2的其他材料和调味料煮滚，并以太白粉水勾芡后，再淋在作法1的鱼身上即可。