银杏红枣炒鲜竹

爽口、鲜美。只是普通的几种用料放在一起，却不但色香味全，还兼具滋补功能，令人惊喜。
银杏红枣炒鲜竹

准备材料：

干【腐竹】 300g
【干红枣】 12粒
新鲜【白果】 30粒
【西兰花】 1/6只
【嫩姜】片3片
盐1茶匙（5g）
【鸡精】 1/2茶匙（3g）
【酱油】 2茶匙（10ml）
油1汤匙（15ml）

银杏红枣炒鲜竹的做法

将白果去硬壳，温水浸泡20分钟后剥去薄膜，用牙签剔去内芯后煮熟。

将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净，切去两头。

将西兰花切成可入口大小块状，在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。

将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分，切成8-10cm的长段。

大火烧热平底煎锅中的油，将腐竹入锅煎至两面金黄，稍变硬，装盘备用。

大火烧热炒锅中的油，将嫩姜片煸出香味，加入备好的白果、西兰花和枣，翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。

将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。