嫩煎牛排

在家煎牛排，搭配红酒就是最简单的周末享受分享煎牛排的三大撇步

准备材料：【沙朗牛排】 15oz
盐巴、【黑胡椒】少许

嫩煎牛排的做法

牛肉若需解冻，务必充分放置于室温，让牛肉外层与内部温度一致若选用筋较多的牛肉，建议使用断筋刀充分将肉筋斩断，口感更佳两面分别洒些许盐巴黑胡椒，按摩一下肉

使用铸铁锅，并加入少许油，用大火烧锅至冒烟点置入牛排，每面煎15秒后持续10~20 cycle (可依个人习惯牛排的熟度而定)

务必使用中大火煎牛排，千万不可使用小火，目的在于让牛肉表面呈现梅纳反应

静置10分，即可切片上桌