美味的鸿禧菇，配上自己调制的肉馅，利用豆皮包卷起来，这样的三层组合，咬下去口感丰富，而且鸿禧菇带点汤汁，真的很美味喔！

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准备材料： 【鸿禧菇】 1包
【豆皮】 5片
葱丝 适量
【辣椒丝】 适量
【绞肉】 200g
【酱瓜】 70g
【全蛋液】 1大匙
【酱瓜】 汁 2大匙
【酱油】 3大匙
【味霖】 1大匙
【香油】 少许

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豆包菇菇花卷的做法

1

准备食材

2

把鸿禧菇拨成2～3个一组，酱瓜切末

3

肉馅：酱瓜，绞肉，蛋液，玉米粉，酱瓜的酱汁，混合均匀，让内馅产生黏性*这个内馅约可以卷出五卷

4

把豆皮轻轻展开，把肉馅填入，再放上鸿禧菇卷起

5

依序卷起

6

锅里放2大匙油，开小火把豆皮卷放入，把收口处放在锅面，小火慢煎，用夹子或锅铲轻推，可移动才翻面，这样收口处才会黏合，再把四面都煎成金黄色泽

7

取出后可以切小段 *请小心烫手。使用的刀子要稍微有点利的，这样切口才会漂亮

8

把豆皮卷放入容器中，移到电锅里，外锅1杯水，蒸到跳起，就可以移出

9

装饰上葱丝辣椒丝，淋上少许酱汁跟香油，准备上桌*酱汁：酱油+味霖煮滚即可（这个酱汁看个人口味，如果口味清淡的人可以省略）

10

美味上桌

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