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脆嫩爽口的凉拌鸡胗
这个菜在电脑里已经很久了，因为觉得照片拍得不漂亮，而且这个菜的做法也太简单所以一直也没发上来。但这种拌法的鸡胗是我最喜欢的，所以想想还是发上来吧，家里做菜最要紧的还是味道不是？鸡胗比较容易熟，所以不宜煮太久，大概20分钟左右就可以了。如果煮太久就会失去筋道的口感，当然如果喜欢软的多煮一会儿就好了。
准备材料：
准备材料：
【材料】： 【鸡胗 】
【小香葱 】 一根
蒜两瓣
盐适量
生抽一匙
糖少许
【辣椒油 】 一匙
【孜然 】 粒适量
【香菜 】 少许。
【煮鸡胗调料】：葱一段
姜一块
【八角 】 一个
【桂皮 】 一小块
料酒两匙。
脆嫩爽口的凉拌鸡胗的做法
1、鸡胗洗净，烧开水放入鸡胗及一匙料酒焯烫变色，捞出，冲水；
2、锅内重新放水，放入鸡胗及煮鸡胗调料，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，关火，晾凉；
3、鸡胗切片，装碗，调入葱碎、蒜碎、盐、生抽、糖、辣油、孜然和香菜，拌匀即可。
