一直很喜欢吃蕈菇料理，尤其是以昆布酱油来煮和风蕈菇佃煮，滋味极好，令人百吃不厌，用来配清粥，最让人回味。 家中有吃素的公公，这道昆布风味蕈菇佃煮，也是老人家最喜爱的下饭菜。 用来煮豆腐味噌汤、卷寿司、手卷、饭团也好美味。

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准备材料： 【干香菇】 8-10朵
干 【金针菇】 1两
【黑木耳】 5朵
【杏包菇】 5朵
【新鲜香菇】 15朵
【金针姑】 150g
【 【酱料】 】萃酿 【昆布】 风味 【酱油】 4大匙
【 【酱料】 】 【二砂糖】 2大匙
【 【酱料】 】 【味霖】 1大匙
【 【酱料】 】食盐 1小匙
【 【酱料】 】 【米酒】 1大匙
【 【酱料】 】 【香菇】 水 100cc

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昆布风味蕈菇佃煮 ”时间淬酿的甘露之味”的做法

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步骤1 洗净菇类，干香菇、干金针菇，用热水泡软。将所有菇类，除了金针菇切小段外，其他皆切成薄片。

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步骤2 将所有【酱料】混合。

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步骤3 将所有菇类放进锅中，加入【酱料】同煮。

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步骤4 以中小火续煮至酱汁收半乾，食材软熟即可。

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步骤5 若一次煮多的材料，可以分装玻璃瓶紧盖后，用电锅隔水蒸过，可以杀菌封罐保存2-3个月。

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步骤6 配饭佐餐、卷寿司、豆腐味噌汤，美味好吃。

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