荷叶豆腐

准备材料：

干【荷叶】 1张
【板豆腐】 1块
【猪绞肉】 100公克
【香菜】末适量
A. 【干香菇】 100公克
【开洋】 15公克
【红辣椒】 1支
蒜末1/2大匙
B. 【蚝油】 1大匙
【豆瓣酱】 1/2大匙
糖1小匙
【鸡】【粉】 1/2小匙
【五香蒸肉粉】适量

荷叶豆腐的做法

1.荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味，沥干后用剪刀剪成6等份备用。

2.板豆腐用重物压除水份，切成长方块备用。

3.干香菇、开洋用温水泡软后切末；红辣椒去籽切末备用。

4.锅中加入适量的油以中火烧热，将所有调味料A炒香，加入猪绞肉炒至变色后，放入调味料B拌炒均匀，再以太白粉勾芡。

5.将作法1的荷叶摊平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边，并在上面放上适量的作法4材料，裹起荷叶，放入已冒烟的蒸笼上，用中火蒸10分钟。

6.蒸好从荷叶中取出成品，上桌前撒上适量香菜末即可。