黄鱼烧豆腐
鱼肉细嫩,味美适口。
准备材料:
主料: 【大黄鱼 】 300克
【北豆腐 】 500克
辅料: 【木耳 】 (干)25克
【油菜心 】 30克
调料: 【大葱 】 5克
姜3克
盐3克
味精2克
【花生油 】 25克
料酒4克
黄鱼烧豆腐的做法
1.将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐,烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可。
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