米酒勾勒出虾肉的鲜甜与弹牙肉质，滋味甘醇，唇齿间透著红枣枸杞的淡雅，清爽无负担，是道能轻松养生又适合当年菜的料理!

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准备材料： 【白虾】 1斤
【料理米酒】 1罐
【当归】 3片
【黄耆】 3片
【红枣】 5颗
【枸杞】 少许
【姜片】 3~5片
盐 一小匙
糖 一小匙
白开水 一锅

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冰镇酒香醉虾的做法

1

备料 1. 剔除虾肠泥和剪掉虾须 2. 准备含有冰块的冰冷开水，一定要是煮开的水喔! 3. 以刀片画红枣两刀或按压红枣至表皮稍微裂开，加速释放红枣甜味

2

将所有中药材、姜片、米酒一起煮约10分钟，最后加入一小匙盐和糖，关火放凉备用(如怕酒呛味可以多煮一些时间)

3

另外煮一锅水加一小匙盐，水滚后加入白虾，约一分钟待虾熟后迅速捞起放入冰开水里冰镇! 这动作很重要，是让虾肉不会老化更鲜甜可口的关键!

4

待虾子冰凉后盛起沥干水分，置玻璃容器里，加入已放凉的米酒汤料浸泡虾子

5

密封冷藏虾子一天后品尝最美味!

6

上桌

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